水仙，為一種茶樹品種名稱，因其香氣特殊以及滋味相當醇厚，因此較廣泛用於製作烏龍茶，發揮最大優勢。水仙烏龍茶葉條索肥厚且完整、色澤墨綠帶褐，因其經過中度發酵及焙火，使香氣帶有蘭花香、果香以及焙火氣息，茶湯褐橙清澈，滋味圓潤厚實，回甘帶茶感。
