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春夏秋冬 不同季節所發芽的茶葉有什麼差異呢⁉
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生產茶葉的過程中,為什麼需要揉捻呢
大部分的茶類都有揉捻的程序,可以破壞茶葉的組織,讓茶汁滲出並附於茶葉的表面。
分為以下三個主要目的:
提高茶葉萃取率
塑形、美觀、減少體積、方便儲運
促進茶葉風味的轉變
除了白茶不需要揉捻,紅綠烏青皆須揉捻。
以上這些知識你了解了嗎?
讓廣清促進你對茶葉的知識
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