春夏秋冬不同季節所發芽的茶葉有什麼差異呢⁉

2022 ‧ 12 - 09

學習茶葉知識廣清教你

你知道
春夏秋冬 不同季節所發芽的茶葉有什麼差異呢
 

春季
溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，讓春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟。
 

夏季
天氣炎熱，茶樹新梢芽葉生長迅速，讓能溶解茶湯的水浸出物含量減少，特別是氨基酸及全氮量的減少，使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈。
 

秋季
氣候條件介於春夏之間，茶樹經春夏二季生長、摘採，新梢芽內含物質減少，葉片大小不一，葉底發脆，葉色發黃，滋味、香氣較平和。
 

冬季
冬茶、秋茶採完氣候逐漸轉涼，冬茶新梢芽生長緩慢，內含物質逐漸堆積，滋味醇厚，香氣濃烈。
 

懂得茶葉的性質，再小的知識也不放過

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