廣清茶業

2022 ‧ 10 - 26

萬聖節多麼特別的節日

紅茶到底是什麼？

發酵度達80～90%，不經殺菁直接萎凋、揉捻，最後進行完整發酵，使茶葉所含茶多酚氧化為茶紅素，茶湯為暗紅色。

購買前首要先了解的就是紅茶等級
指的是茶葉部位和狀態，非評估紅茶優劣的因素
會依照葉片位置及製成方式可區分出常見等級如下

F.O.P（Flowery Orange Pekoe）
含有芽葉、在茶葉頂端的第一片新葉，氣味雅緻。

O.P（Orange Pekoe）
茶葉尖端的第二片葉子，葉片通常如細針般縱長而完整。

B.O.P（Broken Orange Pekoe）
意指細碎的O.P，滋味濃厚適合沖泡奶茶。

F.B.O.P（Flowery Broken Orange Pekoe）
含有芽葉且較細碎的紅茶。

T.G.F.O.P（Tippy Golden Flowery OrangePekoe）
含較多金黃芽葉，香氣清淡。

F.T.G.F.O.P（Fine Tippy Golden FloweryOrange Pekoe）
經精細揉捻的高品質茶葉。

CTC（Crush Tear Curl）
經過機器碾碎、撕裂與捲起成為顆粒狀茶葉，沖泡時能快速散發茶香，適合沖泡奶茶與製成茶包。

以上這些知識你了解了嗎?
買茶時就不會難倒自己囉

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