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2022 ‧ 09 - 26

茶湯放冰箱過後看起來是壞掉了嗎❓好像不能喝了❗️❗️

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茶葉也有等級⁉️購買前先認識等級之分

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這樣你就錯了?
茶湯冰過混濁是可以喝
且有這個現象代表品質是良好
 
那為甚麼會混濁呢?
一起跟小編探討吧
所謂的茶湯混濁有個名稱叫『茶凝乳現象』
就是用來形容茶湯在低溫存放條件下，
外觀變得不透明、呈現霧白的現象，
而這個現象並不影響茶湯品質，
反而是物質豐富的表徵。
通常發生在紅茶或發酵度接近紅茶的烏龍茶類身上。
 
在茶湯中的茶黃質對於茶乳化的開始形成很重要，
也是構成茶凝乳的主要物質，屬於本質不變的「物理現象」
那如果還是希望能夠喝到清透的茶湯，該怎麼變成紅潤清澈的茶湯呢?
 
只要『提高溫度』茶湯隨即變回清澈茶湯
快來看看小編怎麼還原茶湯吧?

茶的小知識，廣清都知道
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